Articles originaux dans des revues avec comité de lecture international
Original articles within journals with international peer-review
L. Serhal, A. Fardet, D. Obeid (2024). Relationship between Children’s Eating Behavior (1-6 years) and Body Mass Index: A Cross-Sectional Study in French Maternal-Infant Protection Centers within the Parisian Region. Journal of Public Health (IF: 4.400)
K. Anastasiou, P. Baker, G. A. Hendrie, M. Hadjikakou, S. Boylan, A. Chaudhary, M. Clark, F. DeClerck, J. Fanzo, A. Fardet, F. H. Marrocos Leite, D. Mason-D’Croz, R. Percival, C. Reynolds, M. lawrence (2023). Conceptualising the drivers of ultra-processed food production and consumption and their environmental impacts: a group model-building exercise. Global Food Security, 37, 100688(IF: 9.027).
A. Fardet, K. Aubrun, H. Sundaramoorthy, E. Rock (2022). Nutrition transition and chronic diseases in India (1990–2019): an ecological study based on animal and processed food caloric intake and adequacy according to nutrient needs. Sustainability, 14(22), 14861 (IF: 3.889).
L. Lebredonchel, A. Fardet (2022). How children food representations and tastes vary according to their social backgrounds: : a study of disparities in food habitus. Health Sociology Review (IF: 1.122)
Z. Yaregal, K. Baye, A. Fardet (2022). Compared with fresh injera, stale injera increases satiety in healthy subjects, but does not decrease the glycemic index. Cereal Chemistry, 99(5), 1030-1038 (IF: 2.534)
S. Rousset, S. Médard, G. Fleury, A. Fardet, O. Goutet, P. Lacomme (2021). Energy intake evaluation by a learning approach using the number of food portions and body weight. Foods (IF: 5.561)
S. Davidou, K. Frank, A. Christodoulou, A. Fardet (2021).Organic food retailing: to what extent are foods processed and do they contain markers of ultra-processing? International Journal of Food Science and Nutrition (IF: 4.444)
A. Fardet, K. Aubrun, E. Rock (2021). Nutrition transition and chronic diseases in China (1990-2019): industrially processed and animal calories rather than nutrients and total calories as potential determinants of the health impact. Public Health Nutrition (IF: 4.539)
A. Fardet, M. Desquilbet, E. Rock (2021). The compliance of French purchasing behaviours with a healthy and sustainable diet: a one-year follow-up of regular customers in hypermarkets. Renewable Agriculture and Food Systems (IF: 2.915)
A. Fardet, D. Thivel, L. Gerbaud, E. Rock (2021). A sustainable and global health perspective of the dietary pattern of French population during the 1998-2015 period from INCA surveys. Sustainability, 13(13), 7433 (IF: 3.889). https://www.mdpi.com/2071-1050/13/13/7433
S. Davidou, A. Christodoulou, K. Frank, A. Fardet (2020). A study of ultra-processing marker profiles in 22,028 packaged ultra-processed foods using the Siga classification. Journal of Food Composition and Analysis, 99, 103848 (IF: 4.520). https://doi.org/10.1016/j.jfca.2021.103848
S. Davidou, A. Christodoulou, A. Fardet, K. Frank (2020). The holistico-reductionist Siga classification according to degree of food processing: An evaluation of ultra-processed foods in French supermarkets. Food & Function, 11, 2026-2039 (IF: 6.317).
A. Fardet, S. Lakhssassi, A. Briffaz (2018). Beyond nutritional-based food indices: A data mining approach to search for a quantitative holistic index reflecting the degree of food processing and including physicochemical properties. Food & Function, 9, 561-572 (IF: 6.317).
A. Fardet, C. Méjean, H. Labouré, V. A. Andreeva, G. Féron (2017). The degree of processing of foods which are most widely consumed by the French elderly population is associated with satiety and glycemic potentials and nutrient profiles. Food & Function, 8(2), 651-658 (IF: 6.317).
A. Fardet (2016). Minimally-processed foods are more satiating and less hyperglycemic than ultra-processed foods: a preliminary study with 98 ready-to-eat foods. Food & Function, 7(5), 2338-2346 (IF: 6.317).
S. Rousset, A. Fardet, P. Lacomme, S. Normand, C. Montaurier, Y. Boirie, B. Morio (2015). Comparison of total energy expenditure assessed by two devices in controlled and free-living conditions. European Journal of Sport Science, 15(5), 391-399 (IF: 3.980).
A. Fardet, J.-F. Martin, J.-M., D. Touazi, F. Caillavet, J.-M. Chardigny (2012). Lipotropes from plant-based food supplied by a standard French diet versus food guide pyramid recommendations: grain products are the best sources at lower cost. Journal of Food Composition and Analysis, 28(2), 135-148 + Supplemental Materials (47 pages) (IF: 4.520).
A. Fardet, J.-F. Martin, J.-M. Chardigny (2011). Thermal and refining processes, not fermentations, tend to reduce lipotropic capacity of plant-based foods. Food & Function, 2(8), 483-504 + Supplemental Materials (51 pages) (IF: 6.317).
A. Fardet, J.-F. Martin, J.-M. Chardigny (2011). Lipotropic capacity of raw plant-based foods: A new index that reflects their lipotrope density profile. Journal of Food Composition and Analysis, 24(6), 895-915 + Supplemental Materials (65 pages) (IF: 4.520).
D. Lioger, A. Fardet, P. Foassert, M-J. Davicco, J. Mardon, B. Gaillard-Martinie, C. Rémésy (2009). Influence of sourdough prefermentation, of steam cooking suppression and of decreased sucrose content during wheat flakes processing on the plasma glucose and insulin responses and satiety of healthy subjects. Journal of the American College of Nutrition, 28(1), 30-36 (IF: 3.571).
F. Leenhardt, A. Fardet, B. Lyan, E. Gueux, E. Rock, A. Mazur, E. Chanliaud, C. Demigné, C. Rémésy (2008). Wheat Germ Supplementation of a Low Vitamin E Diet in Rats Affords Effective Antioxidant Protection in Tissues. Journal of the American College of Nutrition, 27(2), 222-228 (IF: 3.571).
A. Fardet, R. Llorach, A. Orsoni, J.-F. Martin, E. Pujos and A. Scalbert (2008). Metabolomics provide new insight on the metabolism of dietary phytochemicals in rat. Journal of Nutrition, 138(7), 1282-1287 (IF: 4.735).
A. Fardet, R. Llorach, J.-F. Martin, C. Besson, B. Lyan, E. Pujos, A. Scalbert (2008). A LC-QTof-based metabolomic approach reveals new metabolic effects of catechin in rats fed high-fat diets. Journal of Proteome Research, 7(6), 2388-2398 (IF: 5.370).
A. Fardet, C. Canlet, G. Gottardi, R. Llorach, B. Lyan, C. Rémésy, A. Mazur, A. Paris, A. Scalbert (2007). Whole-grain and refined wheat flours show distinct metabolic profiles in rats as assessed by a 1H NMR-based metabonomic approach. Journal of Nutrition, 137(4), 923-929 + Supplemental Materials (4 pages) (IF: 4.735).
A. Fardet, J. Abecassis, C. Hoebler, P.M. Baldwin, A. Buléon, S. Bérot and J.-L. Barry (1999). Influence of technological modifications of the protein network from pasta on in vitro starch degradation. Journal of Cereal Science, 30(1), 133-145. (IF: 4.075).
A. Fardet, C. Hoebler, M. Armand, D. Lairon and J.-L. Barry (1999). In vitro starch degradation from wheat-based products in the presence of lipid complex emulsions. Nutrition Research, 19(6), 881-892. (IF: 3.876).
A. Fardet, C. Hoebler, G. Djelveh and J.-L. Barry (1998). Restricted bovine serum albumin diffusion through the protein network of pasta. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 46(11), 4635-4641. (IF: 5.895).
A. Fardet, P.M. Baldwin, D. Bertrand, B. Bouchet, D.-J. Gallant and J.-L. Barry (1998). Textural image analysis of pasta protein networks to determine the influence of technological processes. Cereal Chemistry, 75(5), 699-704. (IF: 2.534).
A. Fardet, C. Hoebler, P.M. Baldwin, B. Bouchet, D.J. Gallant, J.-L. Barry (1998). Involvement of the protein network in the in vitro degradation of starch from spaghetti and lasagne: a microscopic and enzymic study. Journal of Cereal Science, 27(1), 133-145. (IF: 4.075).
C. Hoebler, F. Guillon, A. Fardet, C. Cherbut and J.-L. Barry (1998). Gastrointestinal or simulated in vitro digestion changes dietary fibre properties and their fermentation. Journal of the Science of Food and Agriculture, 77, 327-333. (IF: 4.125).
A. Fardet, F. Guillon, C. Hoebler and J.-L. Barry (1997). In vitro fermentation of beet fibre and barley bran, of their insoluble residues after digestion and of ileal effluents. Journal of the Science of Food and Agriculture, 75, 315-325. (IF: 4.125)
Articles « preuves de concept » empirico-inductives avec comité de lecture international
Empirico-inductive « proof-of-concept » articles with international peer-review
A. Fardet, S. Gold, A. Delgado, N. Kopsahelis, V. Kachrimanidou, L. Kaur, F. Galli, E. Rock (2024). How can food processing achieve food and nutrition security? Sustainable Development, **(*), **-** (IF: 12.500)
A. Fardet, L. Lebredonchel, E. Rock (2023). Empirico-inductive and/or hypothetico-deductive methods in food science and nutrition research: which one to favour for a better a global health? Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 63(15), 2480-2493 (IF: 11.208)
A. Fardet, E. Rock (2021). Chronic diseases are first associated with the degradation and artificialization of food matrices rather than with food composition: calorie quality matters more than calorie quantity. European Journal of Nutrition, 61,2239–2253 (IF: 4.865)
A. Fardet, E. Rock (August, 2020). Exclusive reductionism, chronic diseases and nutritional confusion: degree of processing as a lever for improving public health. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 62(10), 2784-2799 (IF: 11.208).https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2020.1858751
A. Fardet, E. Rock (2020). How to protect both health and food system sustainability? A holistic ‘global health’-based approach via the 3V rule proposal. Public Health Nutrition. 23(16):3028-3044 (IF: 4.539).
A. Fardet, E. Rock (2018). Reductionist nutrition research has meaning only within the framework of holistic thinking. Advances in Nutrition, 9(6), 655-670 (IF: 11.567). http://www.anthonyfardet.com/wp-content/uploads/2019/03/Advances-in-Nutrition-2018.pdf
A. Fardet, E. Rock (2016). The healthy core metabolism: a new paradigm for primary preventive nutrition. Journal of Nutrition Health & Aging, 20(3), 239-247 (IF: 5.285).
A. Fardet (2015). Wheat-based foods and non celiac gluten/wheat sensitivity: is drastic processing the main key issue? Medical Hypotheses, 85(6), 934-939 (IF: 4.411).
A. Fardet, E. Rock (2015). From a reductionist to a holistic approach in preventive nutrition to define new and more ethical paradigms. Healthcare, 3(4), 1054-1063 (IF: 3.160)http://www.anthonyfardet.com/wp-content/uploads/2019/03/Healthcare-2015.pdf
A. Fardet, E. Rock (2014). The search for a new paradigm to study micronutrient and phytochemical bioavailability: from reductionism to holism. Medical Hypotheses, 82(2), 181-186 (IF: 4.411).
A. Fardet, E. Rock (2014). Towards a new philosophy of preventive nutrition: from a reductionist to holistic paradigm to improve nutritional recommendations. Advances in Nutrition, 5(4), 430-446 (IF: 11.567)http://www.anthonyfardet.com/wp-content/uploads/2019/03/Advances-in-Nutrition-2014.pdf
Articles de position, Revues narratives et systématiques avec comité de lecture international
Position papers, systematic and narrative reviews with international peer-review
A. Germond, L. Kaur, A. Fardet, C. Álvarez Garcia, M. Boland, P.-S. Mirade, A.-M. Mullen (August, 2024). Analyzing the complexity of animal products’ processing and its impact on sustainability. Frontiers in Sustainable Food Systems, **(*), ** (IF: 3.700)
A. Fardet (June, 2024). Ultra-processing should be understood as a holistic issue, from food matrix, to dietary patterns, food scoring and food systems. Journal of Food Science, **(*), ** (IF: 3.693). https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/1750-3841.17139
A. Delgado, M. Issaoui, M. Vieira, I. Saraiva de Carvalho, A. Fardet (August, 2021). Food composition databases: does it matter to human health? Nutrients, 13(8), 2816 (IF: 6.706). https://www.mdpi.com/2072-6643/13/8/2816
A. Fardet, E. Rock (August, 2020). Ultra-processed foods and food system sustainability: what are the links? Sustainability, 12(15), 6280. (IF: 3.889). https://www.mdpi.com/2071-1050/12/15/6280
A. Fardet, C. Richonnet (November, 2019). Nutrient density and bioaccessibility, and the antioxidant, satiety, glycemic, and alkalinizing potentials of fruit-based foods according to the degree of processing: a narrative review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 60(19), 3233-3258 (IF: 11.208).
A. Fardet, E. Rock (September, 2019). Ultra-processed foods: a new holistic paradigm? Trends in Food Science & Technology, 93, 174-184 (IF: 16.002).
A. Fardet, C. Richonnet, A. Mazur (June, 2019). Association between fruit-based food consumption, chronic diseases and their risk factors according to degree of processing: a systematic review of meta-analyses. Nutrition Reviews, 77(6):376-387 (IF: 6.846). https://academic.oup.com/nutritionreviews/advance-article/doi/10.1093/nutrit/nuz004/5474950
A. Fardet, D. Dupont, A. Tremblay, S. Turgeon (March, 2018). Influence of food structure on dairy protein, lipid and calcium bioavailability, and on satiety potential: A narrative review of evidence. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 59(13):1987-2010 (IF: 11.208).
M. Grundy, A. Fardet, S. Tosh, G. T. Rich, P. Wilde (February, 2017). Processing of oat: impact on its cholesterol-lowering effect. Food & Function, 9(3), 1328-1343 (IF: 6.317).
A. Fardet, E. Rock (June, 2017). In vitro and in vivo antioxidant potential of milks, yoghurts, fermented milks and cheeses: a narrative review of evidence. Nutrition Research Reviews, 31(1), 52-70 (IF: 8.146).
A. Fardet, N. Druesne-Pecollo, M. Touvier, P. Latino-Martel (November, 2017). Do alcoholic beverages, obesity and other nutritional factors modify the risk of familial colorectal cancer? A systematic review and narrative synthesis. Critical Reviews in Oncology/Hematology, 119, 94-112 (IF: 5.833).
A. Fardet (2016). The big issue is food structure – The more foods are ultra-processed the less satiating and hypoglycemic they tend to be. Agro FOOD Industry hi-tech, 27(6), 20-21 (IF: 0.299).http://www.anthonyfardet.com/wp-content/uploads/2019/03/Agro-FOOD-Industry-Hi-Tech-2016.pdf
A; Fardet, A. Morise, E. Kalonji, I. Margaritis, F. Mariotti (2017). Influence of phytosterol and phytostanol food supplementation on plasma liposoluble vitamins and provitamin A carotenoid levels in humans: An updated review of the evidence. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(9), 1906-1921. (IF: 11.208).
A. Fardet, E. Rock, J. Bassama, P. Bohuon, P. Prabhasankar, C. Monteiro, J.-C. Moubarac, N. Achir (2015). Current food classification in epidemiological studies does not enable reaching solid nutritional recommendations for preventing diet-related chronic diseases: the impact of food processing. Advances in Nutrition, 6(6), 629-638 (IF: 11.567).http://www.anthonyfardet.com/wp-content/uploads/2019/03/Advances-in-Nutrition-2015.pdf
B. Morio, A. Fardet, P. Legrand, J.-M. Lecerf (2016). Involvement of dietary saturated fats, from all sources or of dairy origin only, in insulin resistance and type 2 diabetes. Nutrition Reviews, 74(1), 33-47 (IF: 6.846).
A. Fardet (2015). Complex foods versus functional foods, nutraceuticals and dietary supplements: differential health impact (Part 2). Agro FOOD Industry hi-tech, 26(3), 20-22 (IF: 0.299).http://www.anthonyfardet.com/wp-content/uploads/2019/03/Agro-FOOD-Industry-Hi-Tech-2015-bis.pdf
A. Fardet (2015). Complex foods versus functional foods, nutraceuticals and dietary supplements: differential health impact (Part 1). Agro FOOD Industry hi-tech, 26(2), 20-24 (IF: 0.299).http://www.anthonyfardet.com/wp-content/uploads/2019/03/Agro-FOOD-Industry-Hi-Tech-2015.pdf
A. Fardet (2015). A shift toward a new holistic paradigm will help to preserve and better process grain product food structure for improving their health effects. Food & Function, 6(2), 363-382 (IF: 6.317).
A. Fardet, Y. Boirie (2014). Associations between food and beverage groups and major diet-related chronic diseases: an exhaustive review of pooled/meta-analyses and systematic reviews. Nutrition Reviews, 72(12), 741-762 + Supplemental Materials (59 pages) + Editorial (4 pages) (IF: 6.846).
A. Fardet (2014). How can both the health potential and sustainability of cereal products be improved? A French perspective. Journal of Cereal Science, 60(3), 540-548 (IF: 4.075).
A. Fardet (2014). New Approaches to Studying the Potential Health Benefits of Cereals: From Reductionism to Holism. Cereal Foods World, 59(5), 224-229 (IF: 0.538).
A. Fardet, Y. Boirie (2013). Associations between diet-related diseases and impaired physiological mechanisms: a holistic approach based on meta-analyses to identify targets for preventive nutrition. Nutrition Reviews, 71(10), 643-656 + Supplemental Materials (34 pages) (IF: 6.846).
A. Fardet, J.-M. Chardigny (2013). Plant-based foods as a source of lipotropes for human nutrition: A survey of in vivo studies. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 53(6), 535-590 + Supplemental Materials (153 pages) (IF: 11.208).
A. Fardet (2010). New hypotheses for the health-protective mechanisms of whole-grain cereals: what is beyond fibre? Nutrition Research Reviews, 23(2), 65-134 + Editorial (3 pages) (IF: 8.146).
A. Fardet, E. Rock, C. Rémésy (2008). Is the in vitro antioxidant potential of whole-grain cereals and cereal products well reflected in vivo? Journal of Cereal Science, 48(2), 258-276 (IF: 4.075).
A. Fardet, F. Leenhardt, D. Lioger, A. Scalbert, C. Rémésy (2006). Parameters controlling the glycaemic response of bread. Nutrition Research Reviews, 19(1), 18-25 (IF: 8.146).
Chapitres d’ouvrages collectifs avec comité de lecture
Chapters of collective books with peer-review
A. Fardet, E. Rock (November, 2023). Hacia un enfoque holístico de la alimentación para proteger la salud y el planeta. In : « A fuego lento : Avistamientos interdisciplinarios sobre alimentación, cultura, poder y sociedad ». 429 pages. Sous la direction de Gilberto Giménez, Jorge A. González & Tommaso Gravante. La Universidad Nacional de Quilmes y la Universidad Autónoma de Coahuila.http://www.anthonyfardet.com/wp-content/uploads/2024/04/ArticleFardetRock.pdf
A. Fardet (January, 2019). Introduction-2: Aliments fonctionnels et fonctionnalité de l’alimentation. Partie 1-1: Complexité alimentaire, des nutriments à l’aliment. In « Les aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable ». Edited by Marcel Roberfroid, Véronique Coxam & Nathalie Delzenne. Publishers: Lavoisier, Collection Tec & Doc, 14 Rue de Provigny, 94230 Cachan, France.
A. Fardet (July 2018). Vers une approche plus holistique et éthique de l’alimentation. In : « FUTUROPHAGIE – Penser la cuisine de demain ». 180 pages. Sous la direction de Kilien Stengel et Pascal Taranto. Editions L’Harmattan.
A. Fardet (May, 2018). Characterization of the degree of food processing in relation with their health potential and effects. In « Advances in Food and Nutrition Research». Volume 82. Edited by Fidel Toldra. Publishers: Elsevier, Academic Press, Waltham, Massachusetts, USA.http://www.anthonyfardet.com/wp-content/uploads/2019/03/Elsevier-Characterization-of-the-degree-of-food-processing-in-relation-with-its-health-potential-and-effects-2018.pdf
A. Fardet (June, 2017). Section 2: Setting the scene – specific dietary characteristics of vegetarian diet and their relation to health. Chapter 16: New concepts and paradigms for the protective effects of plant-based food components in relation to food complexity. In « Vegetarian and Plant-Based Diets in Health and Disease Prevention». Pages 293-312. Edited by François Mariotti. Publishers: Academic Press, Waltham, Massachusetts, USA.
A. Fardet, S. Bonny, D. Marion, V. Lullien-Pellerin (February, 2017). Chapter 3: Transformation, qualités nutritionnelles et consommation des produits céréaliers. In « Agriculture et alimentation durables. Trois enjeux dans la filière céréales ». Pages 99-136. Edited by G. Charmet, J. Abécassis, S. Bonny, A. Fardet, F. Forget, V. Lullien-Pellerin. Publishers: Quaé, Versailles, France.
A. Fardet (February, 2017). Chapter 1: Do the Physical Structure and Physicochemical Characteristics of Dietary Fibers Influence their Health Effects? In « Dietary Fibre Functionality in Food & Nutraceuticals: From Plant to Gut ». Pages 1-19. Edited by Farah Hosseinian, B. Dave Oomah & Rocio Campos-Vega. Publishers: John Wiley & Sons, Inc., 111 River Street, Hoboken, NJ, USA.
A. Fardet (October, 2015). Chapter 16: Whole grains and metabolic syndrome. In « Nutritional intervention in metabolic syndrome ». Pages 269-286. Edited by Isaias Dichi and Andréa Name Colado Simao. Publishers: CRC Press, Boca Raton, FL (A Taylor & Francis Group Co.).
A. Fardet (September, 2014). Chapter 9: Diets for preventing hepatic steatosis. In « Hepatic steatosis: Clinical risk factors, molecular mechanisms and treatment outcomes ». Pages 171-208. Edited by Sérgio H. Santos. Publishers: Nova Science, Hauppauge, NY (A Nova Publishers Group Co.)
Editoriaux
Editorials
A. Fardet (March, 2016). Coarse food grains are important actors of healthy and sustainable diets. Foods, 5(2), 25.
A. Fardet (February, 2016). Towards a more Holistic Vision of Human Nutrition to Prevent from Diet-Related Chronic Diseases: The Reductionist Drift. International Journal of Food Science, Nutrition and Dietetics (IJFS), 5(1e), 1-2
A. Fardet (February, 2015). Nutrient bioavailability and kinetics of release is a neglected key issue when comparing complex food versus supplement health potential. Journal of Nutritional Health & Food Engineering, 2(1), 45
A. Fardet (December, 2014). Food health potential is primarily due to its matrix structure, then nutrient composition: a new paradigm for food classification according to technological processes applied. Journal of Nutritional Health & Food Engineering, 1(5), 31
A. Fardet (October, 2014). Are technological processes the best friends of food health potential? Advances in Nutrition and Food Technology, 1(1), 103
A. Fardet (August, 2014). Foods and health potential: is food engineering the key issue? Journal of Nutritional Health & Food Engineering, 1(4), 1-2
A. Fardet (April, 2014). Grain-based products, food structure and health potential: holism vs reductionism. Journal of Nutritional Health & Food Engineering, 1(1), 1-2
A. Fardet (October, 2013). Open Special Issues: Public Health Nutrition Initiatives. Food and Nutrition Sciences, 4(10A), 1.
Articles de vulgarisation dans des revues sans comité de lecture international (non exhaustif)
Popular articles in journals without international peer review (non exhaustive)
A. Fardet (September, 2024). Développement de nouveaux outils scientifiques holistiques pour protéger la santé humaine et planétaire : la nécessité d’une approche empirico-inductive. Revue Francophone du Développement durable, 23, 117-134. http://www.anthonyfardet.com/wp-content/uploads/2024/09/RFDD-2024-vol-23-Fardet-09.pdf
A. Fardet (September, 2024). La règle alimentaire des 3VBLS pour lutter contre le réchauffement climatique : de la théorie à la pratique. Revue Francophone du Développement durable, 23, 96-116. http://www.anthonyfardet.com/wp-content/uploads/2024/09/RFDD-2024-vol-3-Fardet-08-1.pdf
M. Duru, A. Fardet (April, 2024). Climat, biodiversité et santé humaine : un même défi pour les systèmes alimentaires. Up’ Magazine. https://up-magazine.info/securite-alimentaire-2/securite-alimentaire/126808-climat-biodiversite-et-sante-humaine-un-meme-defi-pour-les-systemes-alimentaires/?utm_source=linkedin&utm_medium=Social&utm_campaign=SocialWarfare
M. Duru, A. Fardet (February, 2024). Aliments ultra-transformés : comment ils modèlent notre agriculture ? The Conversation. https://theconversation.com/aliments-ultra-transformes-comment-ils-modelent-notre-agriculture-223881
A. Fardet, E. Rock, C. Planchat-Héry (January, 2024). Manger plus sain : PLAN’EAT Kids, un labo vivant pour changer les habitudes alimentaires des enfants. The Conversation. https://theconversation.com/manger-plus-sain-planeat-kids-un-labo-vivant-pour-changer-les-habitudes-alimentaires-des-enfants-221173
A. Fardet (November, 2023). L’effet de la matrice des aliments pour prévenir les maladies chroniques : la qualité des calories compte plus que leur quantité. Information Diététique, 3, **-**.
B. Desmarlières, A. Fardet, C. Planchat-Héry (July/August, 2023). Quel apport du diététicien dans un établissement scolaire pour une transition vers des comportements alimentaires sains et durables ? Une étude en milieu scolaire dans le Puy-de-Dôme. Information Diététique, 2, 42-59.
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