Confèrences congrès/colloques/symposiums scientifiques

(O) Orales, (A) Affichées

(35) (O) A. Fardet & E. Rock. The degradation of sustainability of food systems by ultra-processed foods: the 3Vs rule to counteract it.

      ● Congrès du Centre d’excellence Jean Monnet « ERASME » : Paradigmes, Modèles, Scénarios et Pratiques en matière de durabilité forte (Clermont-Ferrand, 5 décembre 2019)

(34) (O) A. Fardet. Que faut-il penser des ultra-transformés ? (Invited lecture).

  • 21èmes Entretiens de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille (Lille, 13 June 2019)

(33) (O) A. Fardet. Introduction to the NOVA classification approach. Scientific justification. For health outcome. (Invited lecture).

  • Utrecht Group 2019 (Utrecht, 15-16 May 2019)

(32) (O) A. Fardet. Influence of processing on cereal health potential: holistic versus reductionist approaches

  • 19th ICC Conference – Science meets Technology (Vienna, 24-25 April, 2019)

(31) (O) A. Fardet. Alimentation préventive : vers une approche plus holistique… (Invited lecture).

  • SPPsanté (Bordeaux, 31 January 2019)

(A) Frank K., Fardet A., Christodoulou A., Davidou S. Evaluation du degré de transformation de 17 236 produits alimentaires étiquetés selon le score holistique Siga.

  • JFN (Nice, November 28-30, 2018)

(30) (O) A. Fardet. Degré de transformation des aliments et potentiel santé : vers une approche plus holistique et systématique (Invited lecture).

  • XXXVII Congreso de la AEMN (Asociación Española de Médicos Naturistas) (Madrid, 28 September, 2018)

(29) (O) A. Fardet. Food processing: a new paradigm for evaluating the food impact on health (Invited lecture).

  • NutriMI – XII Forum di Nutrizione Pratica (Fondazione Stelline, Milano, 12 April, 2018)

(28) (O) A. Fardet. Propriétés et potentiel antioxydant des produits laitiers (Invited keynote lecture).

  • Cheese Symposium 2018 (Rennes, 6 April, 2018)

(27) (O) A. Fardet. Dairy and non-communicable disease (Invited lecture).

  • IDF World Dairy Summit 2017 (Belfast, 29 October-3 November, 2017)

(26) (O) A. Fardet. Reductionist versus Holistic paradigms in Nutrition Science (Invited lecture).

  • IUNS 21st International Congress of Nutrition (ICN) (Buenos Aires, 15-20 October, 2017)

(25) (O) P. Latino-Martel, A. Fardet, N. Druesne-Pecollo, M. Touvier. Do alcoholic beverages, obesity and other nutritional factors modify the risk of familial colorectal cancer? A systematic review (Plenary lecture).

  • 4th International Congress of Translational Research in Human Nutrition (Clermont-Ferrand, 22-23 June, 2017)

(24) (O) A. Fardet. Plant foods, cereals, seeds and legumes: the food matrix (Invited lecture).

  • Les 19ème Entretiens de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, European Symposium NUTREVENT (Lille, 14-16 June, 2017)

(23) (O) A. Fardet. Potential health benefits of oat grain and oat-based products (Invited lecture).

  • XXXVII Brazilian Meeting of Oat Research (Passo Fundo, Brazil, 21-23 March, 2017)

(22) (O) A. Fardet. Est-il possible de prévenir le diabète de type 2 par la nutrition ? (Invited lecture).

  • Le Pied Diabétique (Montpellier, 3 February, 2017)

(21) (O) G. Charmet, J. Abecassis, S. Bonny, A. Fardet, M. Georget, F. Forget, V. Lullien-Pellerin. Sustainability of wheat quality in a EU Context. (Invited lecture)

  • 30th EFFoST International Conference: Targeted Technologies for Sustainable Food Systems (Vienna, 28-30 November, 2016)

(20) (O) A. Fardet. A new focus on grain processing looking for the best expression of their healthy properties as a basic food: an holistic approach (Invited lecture).

  • XXVIII Jornadas Técnicas (Madrid, 19-20 October, 2016)

(19) (O) A. Fardet. Prévention nutritionnelle du diabète : vers de nouveaux paradigmes alimentaires (Invited lecture).

  • NOVAMEDICA – Innovation et Diabète (Montpellier, 2-3 June, 2016)

(18) (O) J. Bertoglio, C. Martineau, F. Rossi, J. Delaunay, C. Kavan, E. Verdier, F. Arbonnes, S. Thiery, F.R.J. Bornet, A. Fardet, Dr. A. Sola. Un nouveau regard sur les glucides.

  • Journées d’Etudes de l’AFDN (Lille, 26-28 May, 2016)

(17) (O) A. Fardet. Un autre regard sur les glucides : Associations entre satiété, réponse glycémique et degré de transformation. (Invited lecture).

  • Congrès Annuel de la Société Francophone du Diabète, Symposium SFD Paramédical (Lyon, 22-25 March, 2016)

(16) (O) A. Fardet. Vers une approche holistique de l’alimentation pour lutter contre le développement des maladies chroniques. (Invited lecture).

  • 18ème Congrès  de Nutrition et Santé (Brussels, 20-21 November, 2015)

(15) (O) A. Fardet. Plant-based foods as a source of lipotropes for preventing hepatic steatosis.

  • The 11th International Food Data Conference (IFDC) (Hyderabad, 3-5 November, 2015)

(14) (O) A. Fardet. Place of dairy products in a holistic vison of the diet (Invited lecture).

  • IDF World Dairy Summit 2015 (Vilnius, 20-24 September, 2015)

(A) J. Cissoko, Y. Boirie, M. Duclos, A. Fardet, R. Guidoux, L. Paris, R. Phan, L. Ren, S. Rousset. NutriQuantic : une application smartphone pour déterminer l’adéquation de la prise alimentaire vis-à-vis des recommandations nutritionnelles.

  • JOBIM2015, Journées Ouvertes en Biologie, Informatique & Mathématiques (Clermont-Ferrand, July 6-9, 2015)

(13) (O) A. Fardet. Health and nutritional properties of cereal foods (Invited lecture).

  • « Cereali! Viaggio nel mondo della cerealicoltura Siciliana», Sicily Region, Italian Pavilion, EXPO Milano 2015 (Milano, 4 July, 2015)

(12) (O) A. Fardet. Associations between grain-based food groups and major diet-related chronic diseases: a review of meta-analyses and systematic reviews (Keynote lecture).

  • Joint ICCAISTEC Conference on “Grains for feeding the World” – World Expo Milan 2015 (Milano University, 1-3 July, 2015)

(A) A. Fardet & Y. Boirie. Associations between grain-based foods and major diet-related chronic diseases: an exhaustive review of meta-analyses and systematic reviews.

  • JFN (Bruxelles, December 10-12, 2014)

(11) (O) A. Fardet. Natural complex foods vs functional foods, nutraceuticals, and dietary supplements: differential impact on health through the example of grain products (Invited lecture).

  • 7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods (Istanbul, October 14-17, 2014)

(A) A. Fardet & Y. Boirie. Une approche holistique identifie des cibles prioritaires pour réduire la prévalence des maladies chroniques liées à une alimentation déséquilibrée.

  • 11ème Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013 (Bordeaux, 11-13 décembre 2013)

(10) (O) A. Fardet. Grains and seeds for nutrition and health (Invited lecture).

  • 4th seminar of the French network of Seed Biology (Dijon, October 30-31 2013)

(9) (O) A. Fardet. Whole-grain food structure, phytochemical bioavailability and potential health effects: From a reductionist to a holistic approach (Invited lecture).

  • AACC International Annual Meeting (Albuquerque, September 29-October 2 2013)

(8) (O) A. Fardet. Complex foods vs. supplements: influence of the food matrix on the nutritional effects of vitamins, minerals, trace elements and other biofactors in humans (Invited lecture).

  • 5th International FESTEM Symposium on Trace Elements and Minerals (Avignon, May 22-24 2013)

(A) A. Fardet & Y. Boirie. A holistic and integrative approach identifies priority targets and protective food groups to reduce chronic diet-related disease prevalence: an exhaustive review of pooled and meta-analyses.

  • ICTRHN – 2nd International Congress of Integrative Approaches in Nutrition Research (Clermont-Ferrand, March 8-9 2013)

(7) (O) A. Fardet. Whole grains from a mechanistic view (Invited lecture).

  • 2012 Whole Grains Summit (Minneapolis, May 19-22 2012)

(O) F. Leenhardt, A. Fardet and Christian Rémésy. Nutritional value of bread wheat semolina.

  • Cereals & Europe Spring Meeting (Montpellier, May 2-4 2007)

(6) (O) A. Fardet, C. Canlet, G. Gottardi, R. Llorach, B. Lyan, C. Rémésy, A. Mazur, A. Paris and A. Scalbert. Whole-grain and refined wheat flours show distinct metabolic profiles in rats as assessed by a 1H NMR-based metabonomic approach.

  • Cereals & Europe Spring Meeting (Montpellier, May 2-4 2007)

(A) A. Fardet, R. Llorach, J.-F. Martin, C. Besson, E. Pujos and A. Scalbert (2007). Characterization of the metabolic effects of catechin in rats fed hyperlipidic diets by using a LC-Qtof-based metabonomic approach.

  • FENS 2007 – 10th European Nutrition Conference (Paris, 10-13 July, 2007)

(A) A. Fardet, R. Llorach, J.-F. Martin, C. Besson, E. Pujos, C. Obled and A. Scalbert. Influence of catechin on urinary metabolic profiles and antioxidant status in hyperlipidic diets-fed rats by using a LC-Qtof-based metabonomic approach.

  • ISEP 2007 – 2nd International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (Vichy, 9-13 September, 2007)

(4-5) (O) A. Fardet, J.-F. Martin, C. Besson, R. Llorach, E. Pujos, et A. Scalbert. Etude, par une approche métabonomique, de l’influence d’une supplémentation en catéchine sur le métabolisme de rats soumis à des régimes hyperlipidiques.

  • 2ème Journée de la Société Française de Métabolomique et Fluxomique (Saint Sauves d’Auvergne, 13-15 Decembre, 2006)
  • Journée IFR 79 Santé Auvergne (Clermont-Ferrand, 23 novembre 2006)

(A) R. Llorach, A. Fardet, C. Manach, J.F. Martin, E. Pujos, A. Scalbert. A new metabonomic platform to explore the biological effects of phytochemicals.

  • COST 926/927 Conference (Vienna, October 11-14, 2006)

(A) A. Fardet, J.-F. Martin, C. Besson, E. Pujos, A. Scalbert (2006). Influence of catechin on urinary metabolic profiles in rats fed a hyperlipidic diet as assessed by a LC-QTof-based metabonomic approach. Nutrition Clinique et Métabolisme, 20(2) (Meeting abstract) S135.

  • The 3rd European Nutrigenomics Conference (Oxford, Keble College, 12-15 September 2006, UK)
  • Les 6èmes Journées Francophones de Nutrition (Nice-Acropolis, 29 novembre-1er décembre 2006)

(A) A. Fardet, R. Llorach, A. Orsoni, J.-F. Martin, E. Pujos, C. Lapierre, A. Scalbert. A metabolomic study of lignin, and ferulic and sinapic acid metabolism in rats.

  • The 3rd European Nutrigenomics Conference (Oxford, Keble College, 12-15 September 2006, UK)
  • La 2ème Journée de la Société Française de Métabolomique et Fluxomique (Saint Sauves d’Auvergne, 13-15 décembre 2006)

(A) A. Fardet, C. Canlet, G. Gottardi, R. Llorach, A. Paris, A. Scalbert. Exploring the metabolic effects of whole-grain and refined wheat flour consumption in rats by a metabonomic approach using 1H-NMR.

  • The 2nd Scientific Meeting of the Metabolomics Society (Boston, June 25-28, 2006, USA)
  • The 3rd European Nutrigenomics Conference (Oxford, Keble College, 12-15 September 2006, UK)
  • La 2ème Journée de la Société Française de Métabolomique et Fluxomique (Saint Sauves d’Auvergne, 13-15 décembre 2006)

(A) R. Llorach, J.-F. Martin, A. Fardet, E. Pujos, A. Scalbert. Assessing the nutritional quality of complex foods: a HPLC-MS-based metabonomic study.

  • The 2nd Scientific Meeting of the Metabolomics Society (Boston, June 25-28, 2006, USA)

(O) R. Llorach, J.-F. Martin, A. Fardet, E. Pujos, A. Scalbert. Assessing the nutritional quality of complex foods – A HPLC-MS-based metabonomic study.

  • The 2nd Scientific Meeting of the Metabolomics Society (Boston, June 25-28, 2006, USA)

(A) R. Llorach, A. Fardet, J.-F. Martin, E. Pujos, A. Scalbert. Identification of new biomarkers of wholegrain cereal consumption by a metabonomic approach.

  • The 2nd European Nutrigenomics Conference (Castelvecchio Pastoli, Tuscany, 10-14th September, 2005, Italy), p. 117 (abstract)

(O) A. Scalbert, A. Fardet, F. Leenhardt, C. Rémésy. Quels atouts nutritionnels et santé pour les céréales complètes ?

  • 2ème Congrès de la Société Française de Nutrition (Marseille, 17-19 novembre, 2005, France)

(A) A. Fardet, C. Hoebler, J. Abecassis, S. Bérot and J.-L. Barry. Technological modifications of the protein network from pasta and in vitro starch hydrolysis.

  • AFN-SNDLF Nutrition Symposium – Congrès annuel de l’Association Française de Nutrition (Paris, 25-27 Novembre, 1997, France).

(3) (O) A. Fardet, C. Hoebler, S. Djelveh and J.-L. Barry. Physico-chemical bases for the slow degradation of starch from pasta: emphasis on macromolecule restricted diffusion through the protein network.

  • Bioavailability ‘97 (Wageningen, 25-28 May 1997, The Netherlands).

(2) (O) A. Fardet, C. Hoebler, P.M. Baldwin, B. Bouchet, D.J. Gallant and J.-L. Barry. Influence of physical and proteolytic treatments on in vitro alpha-amylolysis of pasta particles.

  • Plant Protein from European Crops (Nantes, 25-27 Novembre 1996, France).

(A) A. Fardet, C. Hoebler, B. Bouchet, F. Guillon, D.J. Gallant and J.-L. Barry. Involvement of the protein network in the in vitro degradation of starch from spaghetti. Reproduction Nutrition Development, 37, 351-352 (1997).

  • Congrès annuel de l’Association Française de Nutrition (Nantes, 9-11 octobre, 1996, France).

(A) A. Fardet, C. Hoebler, B. Bouchet, F. Guillon, D.J. Gallant and J.-L. Barry. Involvement of gluten network in in vitro degradation of starch from pasta.

  • Plant Polysaccharides Symposium (Nantes, 17-19 Juillet 1996, France).

(1) (O) A. Fardet, C. Hoebler, B. Bouchet, F. Guillon, D.J. Gallant et J.-L. Barry. Influence of the physical structure of pasta on their enzymatic degradation.

  • Colloque annuel du Centre de Recherche en Nutrition Humaine de Nantes (Nantes, 27 juin 1996, France).

(A) C. Hoebler, F. Guillon, A. Fardet, C. Cherbut and J.-L. Barry. Does the passage of dietary fibre through the upper gastrointestinal tract influence their fermentability?

  • Congrès COST 92 (Nantes, 20-22 juin 1994, France).

(A) C. Hoebler, F. Guillon, A. Fardet and J.-L. Barry. The effect of in vivo digestive and in vitro enzymatic treatments on the fermentative behaviour of dietary fibre.

  • Congrès COST 92 (Nantes, 20-22 juin 1994, France).

Autres confèrences

(O) Orales, (A) Affichées

(31) (O) A. Fardet. Impacts physiopathologiques des aliments en fonction de leur degré de transformation (Invited lecture).

      ● CRNH : Université d’Eté de Nutrition (Clermont-Ferrand, 18 September, 2019)

(30) (O) A. Fardet. Les aliments ultra-transformés, un indicateur holistique de la dégradation de nos systèmes alimentaires et des inégalités sociales (Invited lecture).

  • Sud-Recherche EPST (Paris, 23 January, 2019)

(29) (O) A. Fardet. Vers une conception holistique de la nutrition ? (Invited lecture).

  • Groupe de recherche CNRS Normes Sciences et Techniques (Paris, 18 October, 2018)

(28) (O) A. Fardet. Les aliments ultra-transformés : un indicateur de la dégradation de la biodiversité et de la santé (Invited lecture).

  • INSERM-Centre Jean Perrin (Clermont-Ferrand, 9 October, 2018)

(27) (O) A. Fardet. Recommandations alimentaires et prévention nutritionnelle : impacts du degré de transformation des aliments (Invited lecture).

  • CRNH : Université d’Eté de Nutrition (Clermont-Ferrand, 18 September, 2018)

(26) (O) A. Fardet. Aliments ultra-transformés, approches holistique et réductionniste de l’alimentation (Invited lecture).

  • Commission d’Enquête Parlementaire « L’alimentation industrielle : qualité nutritionnelle, rôle dans l’émergence de pathologies chroniques, impact social et environnemental de sa provenance » (Paris, 6 June, 2018)

(25) (O) A. Fardet. Halte aux aliments ultra-transformés (Invited lecture).

  • Académies de la Santé Naturelle, Congrès « Agir pour la Santé Naturelle » (Aix-les-Bains, 2 June, 2018)

(24) (O) A. Fardet. Les produits ultra-transformés : un indicateur nutritionnel holistique pour évaluer les risques pour la santé, le bien-être animal et la biodiversité (Invited lecture).

  • Séminaire Nutripass « Les produits ultra-transformés et leurs impacts sur la santé » (Montpellier, 22 May, 2018)

(23) (O) A. Fardet. Degré de transformation des aliments et potentiel santé (Invited lecture).

  • 59ème JNDN Marseille (Faculté de Médecine, 11 April, 2018)

(22) (O) A. Fardet. Mangeons vrai: halte aux aliments ultra-transformés (Invited lecture).

  • Go Healthy, « le salon des allergies alimentaires et des produits sans » (Lyon, 11 March, 2018)

(21) (O) A. Fardet. Degré de transformation et potentiel santé des aliments : approaches qualitative et quantitative.

  • Animations scientifiques de l’UNH (Theix, 6 March, 2018)

(20) (O) A. Fardet. Mangeons vrai : les 3 règles d’or pour une alimentation saine, durable et éthique (Invited lecture).

  • Les Jeudis du GDEC (INRA de Crouël, 1rst February, 2018)

(19) (O) A. Fardet. Alimentation préventive & intérêt des produits Bio pour la Santé (Invited lecture).

  • Plan Alimentation Santé (Rennes, 29 November, 2017)

(18) (O) A. Fardet. La classification NOVA : degré de transformation des aliments et santé (Invited plenary lecture).

  • CRNH : Université d’Eté de Nutrition (Clermont-Ferrand, September 20-21, 2017)

(17) (O) A. Fardet, S. Lakhssassi. Caractérisation du degré de transformation des aliments en relation avec la santé.

  • Animations scientifiques de l’UNH (Theix, 6 June, 2017)

(16) (O) A. Fardet. Des valeurs nutritionnelles différentes entre bio et non bio? (Invited lecture).

  • 58th Journées Nationales de Diététique et de Nutrition (Marseille, 24-26 April, 2017)

(15) (O) A. Fardet. Caractérisation du degré de transformation des aliments en relation avec la santé (Invited lecture).

  • Café QualiScience (UMR Qualisud, Cirad, Montpellier, 3 mars 2017)

(14) (O) A. Fardet. Bénéfices/risques de la consommation de viandes : impact sur l’environnement, la santé et le bien-être animal (Invited lecture).

  • 57th Journées Nationales de Diététique et de Nutrition (Marseille, 3-4 May, 2016)

(13) (O) A. Fardet. Approche holistique de l’alimentation et prévention des maladies chroniques (Invited lecture).

  • 57th Journées Nationales de Diététique et de Nutrition (Marseille, 3-4 May, 2016)

(12) (O) A. Fardet. Alimentation durable & Nutrition : Questions de recherche

  • Rendez-vous scientifiques de l’UNH (INRA Theix, 1er December, 2015 & 2nd February, 2016) (Invited lecture).

(11) (O) A. Fardet. Fonctionnalité des aliments céréaliers (Invited lecture).

  • « Valorisez vos produits en tant qu’aliments fonctionnels » par Céréales Vallée, Maison Innovergne, Nutravita & URIAA Auvergne (Cournon-d’Auvergne, 28 mai 2015)

(10) (O) A. Fardet & Y. Boirie. Vers une approche globale de la nutrition préventive – Associations entre groupes d’aliments et maladies chroniques : une approche globale via la fouille de données (Invited lecture).

  • Commission XI (Appareil digestif, Nutrition, Alimentation) de l’Académie de Médecine (Paris, 26 mai 2015)

(9) (O) A. Fardet. Comment à la fois le potentiel santé des produits céréaliers et la durabilité de la filière céréales peuvent-elle être augmentée ? Une perspective française. (Invited lecture).

  • Les Jeudi du GDEC (INRA de Crouël, UMR ‘Génétique, Diversité et Ecophysiologie des Céréales’, 12 mars 2015)

(A) A. Fardet & Y. Boirie. Une synthèse exhaustive des relations entre grands groupes d’aliments et principales maladies chroniques liées à une alimentation déséquilibrée.

  • Les Rencontres Scientifiques CENS (Lyon, October 2-3, 2014)

(8) (O) A. Fardet. Vers une approche holistique de la nutrition préventive : conséquences en termes de santé publique (Invited lecture).

  • Université d’Eté de Nutrition (Clermont-Ferrand, September 17-19, 2014)

(7) (O) A. Fardet. Interactions aliments – maladies chroniques : 5 ans de réflexion….

  • Rendez-vous scientifiques de l’UNH (INRA Theix, 29 April, 2014)

(6) (O) A. Fardet. Optimiser le potentiel santé des produits végétaux par des technologies douces : sucres lents, préhydrolyse, germination et préfermentation (Invited lecture).

  • 55th Journées Nationales de Diététique (Marseille, 31 March-2 April, 2014)

(5) (O) A. Fardet. Nutrition préventive et fouille de données : caractérisation du potentiel santé des aliments – Une nouvelle approche holistique sur la base d’une recherche in biblio : réflexions et travaux préliminaires (Invited lecture).

  • Séminaire Modaltub INRA-CEPIA (Agroparistech, March 21 2013)

(4) (O) A. Fardet. Nutrition préventive, data mining et méta-analyses.

  • Rendez-vous scientifiques de l’UNH (INRA Theix, 21 June, 2011)

(3) (O) A. Fardet. Plant-based foods as a significant source of lipotropes for human nutrition: in vivo studies, physiological mechanisms, plant densities, lipotropic index, influence of processing and nutritional relevance.

  • Rendez-vous scientifiques de l’UNH (INRA Theix, 8 March, 2010)

(2) (O) A. Fardet. New hypotheses for the health protective mechanisms of whole-grain cereals: what is beyond fibre?

  • Exposé de Centre (INRA de Clermont-Ferrand/Theix, November, 2009) (Invited lecture)

(A) A. Fardet. Métabolomique, une nouvelle approche pour caractériser l’état de santé et les réponses de l’organisme à des facteurs environnementaux.

  • Les Journées du CRNH (Faculté de Médecine de Clermont-Ferrand, 16 January, 2007)

(1) (O) A. Fardet, F. Leenhard, D. Lioger, C. Rémésy. Les paramètres contrôlant la réponse glycémique du pain (Invited lecture).

  • Université d’Eté de Nutrition (Clermont-Ferrand, September 15-17, 2004)
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