Confèrences à des congrès/colloques/symposiums scientifiques (Lectures at scientific congresses/colloquiums/symposia)

(O) Orales (Oral), (A) Affichées (Posters)

(44) (O) A. Fardet. The 3V’s Rule proposal for addressing global health issue. (Visioconference)

 The 2nd International Electronic Conference on Foods – Live Session « Global Foods Security and Sustainability » (29 October, 2021)

(43) (O) A. Fardet. Cereal products and global health: Are minimally processed food matrices the key? (Visioconference)

 7th Whole Grain Summit (26 October, 2021)

(42) (O) A. Fardet, E. Rock. Ultra-processing also negatively affects organic foods : Which solutions ?

 Organic World Congress 2021 (Rennes, 8 Sptember, 2021)

(41) (O) A. Fardet. Food processing and global health. (Visioconference)

 Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento (MED) da Universidade de Évora (7 July, 2021)

(40) (O) A. Fardet. How to protect both health and food system sustainability? A holistic ‘global health’-based approach via the 3V rule proposal: Végétal, Vrai, Varié. (Visioconference)

 4th AMIFOST – Future Food for Sustainability and Nutritional Security (New Delhi, 21 December, 2020)

(39) (O) A. Fardet, C. Richonnet, A. Mazur. Influence of processing on fruit health potential: an exhaustive review of scientific evidence. (Visioconference)

 3ème Symposium « Fruit & Veg Processing 2020 » (Avignon, 24-26 November, 2020)

(A) A. Christodoulou, K. Frank, A. Fardet, S. Davidou. The holistico-reductionist Siga classification according to the degree of processing: A tool for thinking, optimizing food for health. (Visioconference)

 34th EFFoST International Conference (Tel Aviv, 10-12 November 2020)

(38) (O) A. Fardet, C. Richonnet, A. Mazur. Processing for optimising the health potential of fruit-based products through a systematic data mining of literature. (Visioconference)

 34th EFFoST International Conference (Tel Aviv, 10-12 November 2020)

(37) (O) A. Fardet & E. Rock. Which are the links between excess ultra-processed food consumption and food system sustainability? (Visioconference)

 1st International Electronic Conference on Food Science and Functional Foods (Sciforum, 10-25 November, 2020)Proceedings Faret & Rock

(36) (O) A. Fardet. Mangeons vrai pour protéger notre santé et la planète. (Invited visioconference)

14ème e-Congrès de la Médecine Générale France (CMGF) (Paris, 2 juillet, 2020)

(35) (O) A. Fardet & E. Rock. The degradation of sustainability of food systems by ultra-processed foods: the 3Vs rule to counteract it.

Congrès du Centre d’excellence Jean Monnet « ERASME » : Paradigmes, Modèles, Scénarios et Pratiques en matière de durabilité forte (Clermont-Ferrand, 5 décembre 2019)

(34) (O) A. Fardet. Que faut-il penser des ultra-transformés ? (Invited lecture).

  • 21èmes Entretiens de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille (Lille, 13 June 2019)

(33) (O) A. Fardet. Introduction to the NOVA classification approach. Scientific justification. For health outcome. (Invited lecture).

  • Utrecht Group 2019 (Utrecht, 15-16 May 2019)

(32) (O) A. Fardet. Influence of processing on cereal health potential: holistic versus reductionist approaches

  • 19th ICC Conference – Science meets Technology (Vienna, 24-25 April, 2019)

(31) (O) A. Fardet. Alimentation préventive : vers une approche plus holistique… (Invited lecture).

  • SPPsanté (Bordeaux, 31 January 2019)

(A) Frank K., Fardet A., Christodoulou A., Davidou S. Evaluation du degré de transformation de 17 236 produits alimentaires étiquetés selon le score holistique Siga.

  • JFN (Nice, November 28-30, 2018)

(30) (O) A. Fardet. Degré de transformation des aliments et potentiel santé : vers une approche plus holistique et systématique (Invited lecture).

  • XXXVII Congreso de la AEMN (Asociación Española de Médicos Naturistas) (Madrid, 28 September, 2018)

(29) (O) A. Fardet. Food processing: a new paradigm for evaluating the food impact on health (Invited lecture).

  • NutriMI – XII Forum di Nutrizione Pratica (Fondazione Stelline, Milano, 12 April, 2018)

(28) (O) A. Fardet. Propriétés et potentiel antioxydant des produits laitiers (Invited keynote lecture).

  • Cheese Symposium 2018 (Rennes, 6 April, 2018)

(27) (O) A. Fardet. Dairy and non-communicable disease (Invited lecture).

  • IDF World Dairy Summit 2017 (Belfast, 29 October-3 November, 2017)

(26) (O) A. Fardet. Reductionist versus Holistic paradigms in Nutrition Science (Invited lecture).

  • IUNS 21st International Congress of Nutrition (ICN) (Buenos Aires, 15-20 October, 2017)

(25) (O) P. Latino-Martel, A. Fardet, N. Druesne-Pecollo, M. Touvier. Do alcoholic beverages, obesity and other nutritional factors modify the risk of familial colorectal cancer? A systematic review (Plenary lecture).

  • 4th International Congress of Translational Research in Human Nutrition (Clermont-Ferrand, 22-23 June, 2017)

(24) (O) A. Fardet. Plant foods, cereals, seeds and legumes: the food matrix (Invited lecture).

  • Les 19ème Entretiens de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, European Symposium NUTREVENT (Lille, 14-16 June, 2017)

(23) (O) A. Fardet. Potential health benefits of oat grain and oat-based products (Invited lecture).

  • XXXVII Brazilian Meeting of Oat Research (Passo Fundo, Brazil, 21-23 March, 2017)

(22) (O) A. Fardet. Est-il possible de prévenir le diabète de type 2 par la nutrition ? (Invited lecture).

  • Le Pied Diabétique (Montpellier, 3 February, 2017)

(21) (O) G. Charmet, J. Abecassis, S. Bonny, A. Fardet, M. Georget, F. Forget, V. Lullien-Pellerin. Sustainability of wheat quality in a EU Context. (Invited lecture)

  • 30th EFFoST International Conference: Targeted Technologies for Sustainable Food Systems (Vienna, 28-30 November, 2016)

(20) (O) A. Fardet. A new focus on grain processing looking for the best expression of their healthy properties as a basic food: an holistic approach (Invited lecture).

  • XXVIII Jornadas Técnicas (Madrid, 19-20 October, 2016)

(19) (O) A. Fardet. Prévention nutritionnelle du diabète : vers de nouveaux paradigmes alimentaires (Invited lecture).

  • NOVAMEDICA – Innovation et Diabète (Montpellier, 2-3 June, 2016)

(18) (O) J. Bertoglio, C. Martineau, F. Rossi, J. Delaunay, C. Kavan, E. Verdier, F. Arbonnes, S. Thiery, F.R.J. Bornet, A. Fardet, Dr. A. Sola. Un nouveau regard sur les glucides.

  • Journées d’Etudes de l’AFDN (Lille, 26-28 May, 2016)

(17) (O) A. Fardet. Un autre regard sur les glucides : Associations entre satiété, réponse glycémique et degré de transformation. (Invited lecture).

  • Congrès Annuel de la Société Francophone du Diabète, Symposium SFD Paramédical (Lyon, 22-25 March, 2016)

(16) (O) A. Fardet. Vers une approche holistique de l’alimentation pour lutter contre le développement des maladies chroniques. (Invited lecture).

  • 18ème Congrès  de Nutrition et Santé (Brussels, 20-21 November, 2015)

(15) (O) A. Fardet. Plant-based foods as a source of lipotropes for preventing hepatic steatosis.

  • The 11th International Food Data Conference (IFDC) (Hyderabad, 3-5 November, 2015)

(14) (O) A. Fardet. Place of dairy products in a holistic vison of the diet (Invited lecture).

  • IDF World Dairy Summit 2015 (Vilnius, 20-24 September, 2015)

(A) J. Cissoko, Y. Boirie, M. Duclos, A. Fardet, R. Guidoux, L. Paris, R. Phan, L. Ren, S. Rousset. NutriQuantic : une application smartphone pour déterminer l’adéquation de la prise alimentaire vis-à-vis des recommandations nutritionnelles.

  • JOBIM2015, Journées Ouvertes en Biologie, Informatique & Mathématiques (Clermont-Ferrand, July 6-9, 2015)

(13) (O) A. Fardet. Health and nutritional properties of cereal foods (Invited lecture).

  • « Cereali! Viaggio nel mondo della cerealicoltura Siciliana», Sicily Region, Italian Pavilion, EXPO Milano 2015 (Milano, 4 July, 2015)

(12) (O) A. Fardet. Associations between grain-based food groups and major diet-related chronic diseases: a review of meta-analyses and systematic reviews (Keynote lecture).

  • Joint ICCAISTEC Conference on “Grains for feeding the World” – World Expo Milan 2015 (Milano University, 1-3 July, 2015)

(A) A. Fardet & Y. Boirie. Associations between grain-based foods and major diet-related chronic diseases: an exhaustive review of meta-analyses and systematic reviews.

  • JFN (Bruxelles, December 10-12, 2014)

(11) (O) A. Fardet. Natural complex foods vs functional foods, nutraceuticals, and dietary supplements: differential impact on health through the example of grain products (Invited lecture).

  • 7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods (Istanbul, October 14-17, 2014)

(A) A. Fardet & Y. Boirie. Une approche holistique identifie des cibles prioritaires pour réduire la prévalence des maladies chroniques liées à une alimentation déséquilibrée.

  • 11ème Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013 (Bordeaux, 11-13 décembre 2013)

(10) (O) A. Fardet. Grains and seeds for nutrition and health (Invited lecture).

  • 4th seminar of the French network of Seed Biology (Dijon, October 30-31 2013)

(9) (O) A. Fardet. Whole-grain food structure, phytochemical bioavailability and potential health effects: From a reductionist to a holistic approach (Invited lecture).

  • AACC International Annual Meeting (Albuquerque, September 29-October 2 2013)

(8) (O) A. Fardet. Complex foods vs. supplements: influence of the food matrix on the nutritional effects of vitamins, minerals, trace elements and other biofactors in humans (Invited lecture).

  • 5th International FESTEM Symposium on Trace Elements and Minerals (Avignon, May 22-24 2013)

(A) A. Fardet & Y. Boirie. A holistic and integrative approach identifies priority targets and protective food groups to reduce chronic diet-related disease prevalence: an exhaustive review of pooled and meta-analyses.

  • ICTRHN – 2nd International Congress of Integrative Approaches in Nutrition Research (Clermont-Ferrand, March 8-9 2013)

(7) (O) A. Fardet. Whole grains from a mechanistic view (Invited lecture).

  • 2012 Whole Grains Summit (Minneapolis, May 19-22 2012)

(O) F. Leenhardt, A. Fardet and Christian Rémésy. Nutritional value of bread wheat semolina.

  • Cereals & Europe Spring Meeting (Montpellier, May 2-4 2007)

(6) (O) A. Fardet, C. Canlet, G. Gottardi, R. Llorach, B. Lyan, C. Rémésy, A. Mazur, A. Paris and A. Scalbert. Whole-grain and refined wheat flours show distinct metabolic profiles in rats as assessed by a 1H NMR-based metabonomic approach.

  • Cereals & Europe Spring Meeting (Montpellier, May 2-4 2007)

(A) A. Fardet, R. Llorach, J.-F. Martin, C. Besson, E. Pujos and A. Scalbert (2007). Characterization of the metabolic effects of catechin in rats fed hyperlipidic diets by using a LC-Qtof-based metabonomic approach.

  • FENS 2007 – 10th European Nutrition Conference (Paris, 10-13 July, 2007)

(A) A. Fardet, R. Llorach, J.-F. Martin, C. Besson, E. Pujos, C. Obled and A. Scalbert. Influence of catechin on urinary metabolic profiles and antioxidant status in hyperlipidic diets-fed rats by using a LC-Qtof-based metabonomic approach.

  • ISEP 2007 – 2nd International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition (Vichy, 9-13 September, 2007)

(4-5) (O) A. Fardet, J.-F. Martin, C. Besson, R. Llorach, E. Pujos, et A. Scalbert. Etude, par une approche métabonomique, de l’influence d’une supplémentation en catéchine sur le métabolisme de rats soumis à des régimes hyperlipidiques.

  • 2ème Journée de la Société Française de Métabolomique et Fluxomique (Saint Sauves d’Auvergne, 13-15 Decembre, 2006)
  • Journée IFR 79 Santé Auvergne (Clermont-Ferrand, 23 novembre 2006)

(A) R. Llorach, A. Fardet, C. Manach, J.F. Martin, E. Pujos, A. Scalbert. A new metabonomic platform to explore the biological effects of phytochemicals.

  • COST 926/927 Conference (Vienna, October 11-14, 2006)

(A) A. Fardet, J.-F. Martin, C. Besson, E. Pujos, A. Scalbert (2006). Influence of catechin on urinary metabolic profiles in rats fed a hyperlipidic diet as assessed by a LC-QTof-based metabonomic approach. Nutrition Clinique et Métabolisme, 20(2) (Meeting abstract) S135.

  • The 3rd European Nutrigenomics Conference (Oxford, Keble College, 12-15 September 2006, UK)
  • Les 6èmes Journées Francophones de Nutrition (Nice-Acropolis, 29 novembre-1er décembre 2006)

(A) A. Fardet, R. Llorach, A. Orsoni, J.-F. Martin, E. Pujos, C. Lapierre, A. Scalbert. A metabolomic study of lignin, and ferulic and sinapic acid metabolism in rats.

  • The 3rd European Nutrigenomics Conference (Oxford, Keble College, 12-15 September 2006, UK)
  • La 2ème Journée de la Société Française de Métabolomique et Fluxomique (Saint Sauves d’Auvergne, 13-15 décembre 2006)

(A) A. Fardet, C. Canlet, G. Gottardi, R. Llorach, A. Paris, A. Scalbert. Exploring the metabolic effects of whole-grain and refined wheat flour consumption in rats by a metabonomic approach using 1H-NMR.

  • The 2nd Scientific Meeting of the Metabolomics Society (Boston, June 25-28, 2006, USA)
  • The 3rd European Nutrigenomics Conference (Oxford, Keble College, 12-15 September 2006, UK)
  • La 2ème Journée de la Société Française de Métabolomique et Fluxomique (Saint Sauves d’Auvergne, 13-15 décembre 2006)

(A) R. Llorach, J.-F. Martin, A. Fardet, E. Pujos, A. Scalbert. Assessing the nutritional quality of complex foods: a HPLC-MS-based metabonomic study.

  • The 2nd Scientific Meeting of the Metabolomics Society (Boston, June 25-28, 2006, USA)

(O) R. Llorach, J.-F. Martin, A. Fardet, E. Pujos, A. Scalbert. Assessing the nutritional quality of complex foods – A HPLC-MS-based metabonomic study.

  • The 2nd Scientific Meeting of the Metabolomics Society (Boston, June 25-28, 2006, USA)

(A) R. Llorach, A. Fardet, J.-F. Martin, E. Pujos, A. Scalbert. Identification of new biomarkers of wholegrain cereal consumption by a metabonomic approach.

  • The 2nd European Nutrigenomics Conference (Castelvecchio Pastoli, Tuscany, 10-14th September, 2005, Italy), p. 117 (abstract)

(O) A. Scalbert, A. Fardet, F. Leenhardt, C. Rémésy. Quels atouts nutritionnels et santé pour les céréales complètes ?

  • 2ème Congrès de la Société Française de Nutrition (Marseille, 17-19 novembre, 2005, France)

(A) A. Fardet, C. Hoebler, J. Abecassis, S. Bérot and J.-L. Barry. Technological modifications of the protein network from pasta and in vitro starch hydrolysis.

  • AFN-SNDLF Nutrition Symposium – Congrès annuel de l’Association Française de Nutrition (Paris, 25-27 Novembre, 1997, France).

(3) (O) A. Fardet, C. Hoebler, S. Djelveh and J.-L. Barry. Physico-chemical bases for the slow degradation of starch from pasta: emphasis on macromolecule restricted diffusion through the protein network.

  • Bioavailability ‘97 (Wageningen, 25-28 May 1997, The Netherlands).

(2) (O) A. Fardet, C. Hoebler, P.M. Baldwin, B. Bouchet, D.J. Gallant and J.-L. Barry. Influence of physical and proteolytic treatments on in vitro alpha-amylolysis of pasta particles.

  • Plant Protein from European Crops (Nantes, 25-27 Novembre 1996, France).

(A) A. Fardet, C. Hoebler, B. Bouchet, F. Guillon, D.J. Gallant and J.-L. Barry. Involvement of the protein network in the in vitro degradation of starch from spaghetti. Reproduction Nutrition Development, 37, 351-352 (1997).

  • Congrès annuel de l’Association Française de Nutrition (Nantes, 9-11 octobre, 1996, France).

(A) A. Fardet, C. Hoebler, B. Bouchet, F. Guillon, D.J. Gallant and J.-L. Barry. Involvement of gluten network in in vitro degradation of starch from pasta.

  • Plant Polysaccharides Symposium (Nantes, 17-19 Juillet 1996, France).

(1) (O) A. Fardet, C. Hoebler, B. Bouchet, F. Guillon, D.J. Gallant et J.-L. Barry. Influence of the physical structure of pasta on their enzymatic degradation.

  • Colloque annuel du Centre de Recherche en Nutrition Humaine de Nantes (Nantes, 27 juin 1996, France).

(A) C. Hoebler, F. Guillon, A. Fardet, C. Cherbut and J.-L. Barry. Does the passage of dietary fibre through the upper gastrointestinal tract influence their fermentability?

  • Congrès COST 92 (Nantes, 20-22 juin 1994, France).

(A) C. Hoebler, F. Guillon, A. Fardet and J.-L. Barry. The effect of in vivo digestive and in vitro enzymatic treatments on the fermentative behaviour of dietary fibre.

  • Congrès COST 92 (Nantes, 20-22 juin 1994, France).

Autres confèrences (Other Conferences)

(O) Orales (Oral)

(45) (O) A. Fardet. La règle des 3VBLS pour protéger la santé globale : un outil pour le terrain ? (Invited lecture).

 Sommet de l’Elevage (Clermont-Ferrand/Cournon D’Auvergne, 8 Octobre 2021)

(44) (O) A. Fardet. Végétal, alimentation et santé : approche holistique et validation clinique (Invited visio-lecture).

 Végépolys Valley « Le végétal, une réponse innovante au concept One Health » (2 April, 2021)

(43) (O) A. Fardet. Manger pour notre santé et celle de la planète, un enjeu majeur pour les diététiciens (Invited visio-lecture).

EDNH (19-21 March, 2021)

(42) (O) A. Fardet. La règle des 3V pour caractériser la relation santé globale-alimentation : un levier éthique et durable pour le futur (Invited visio-lecture).

 Forum Alimentaire Local du Programme Alimentaire Territorial (PAT) Grand Clermont-PNR Livradois-Forez (26 January, 2021)

(41) (O) A. Fardet. Degree of food processing in relation to health effects (Invited visio-lecture).

 German and Swiss Societies of Nutrition – The 3-Country-Meeting (20 November, 2020)

(40) (O) A. Fardet. Vers une approche plus holistique de l’alimentation pour protéger la santé et la planète (Invited visio-lecture).

 Sommet Alimentation & Santé (9 -15 November, 2020)

(39) (O) A. Fardet. Slow Fast Food (Invited visio-lecture).

22ème Colloque de Formation Continue du Collège de Médecine de Premier Recours (CMPR) (Lausanne, 5 novembre 2020)

(38) (O) A. Fardet. Vers une approche plus holistique de l’alimentation préventive (Invited lecture).

 JE 2020 de l’AFDN (Les Sables d’Olonne, 14-16 Octobre 2020)

(37) (O) A. Fardet. Alimentation durable, santé et territoires : Mangeons vrai pour protéger notre santé et la planète (Invited lecture).

 VetAgro Sup 2ème année (Lempdes, 9 September, 2020)

(36) (O) A. Fardet. Alimentation préventive, holistique et durable (Invited visio-lecture).

UniLaSalle (Beauvais, 10 April, 2020)

(35) (O) A. Fardet. Danger des produits ultra-transformés : où en sommes-nous ? (Invited lecture).

 14ème Journée d’Etudes de l’ADNSO – Association des Diététiciens de Néphrologie du Sud-Ouest (Gradignan, 11 février 2020)

(34) (A) A. Fardet. Influence de la transformation sur le potentiel de santé des céréales : approches holistique ou réductionniste.

Phloème 2020 (Paris, 29-30 January, 2020)

(33) (O) A. Fardet. Les aliments ultra-transformés : un indicateur de la dégradation de la biodiversité et de la santé (Invited lecture).

  • INSERM-Centre Jean Perrin (Clermont-Ferrand, 12 September, 2019)

(32) (O) A. Fardet. Les aliments ultra-transformés : “état de l’art” (Invited lecture).

  •  Collège de la 3ème Section ‘Alimentation- Santé’ du Conseil Général de l’Alimentation de l’Agriculture et des Espaces Ruraux (CGAAER) (Paris, 6 February, 2019)

(31) (O) A. Fardet. Les aliments ultra-transformés, un indicateur holistique de la dégradation de nos systèmes alimentaires et des inégalités sociales (Invited lecture).

  • Sud-Recherche EPST (Paris, 23 January, 2019)

(30) (O) A. Fardet. Impacts physiopathologiques des aliments en fonction de leur degré de transformation (Invited lecture).

CRNH : Université d’Eté de Nutrition (Clermont-Ferrand, 18 September, 2019)

(29) (O) A. Fardet. Vers une conception holistique de la nutrition ? (Invited lecture).

  • Groupe de recherche CNRS Normes Sciences et Techniques (Paris, 18 October, 2018)

(28) (O) A. Fardet. Les aliments ultra-transformés : un indicateur de la dégradation de la biodiversité et de la santé (Invited lecture).

  • INSERM-Centre Jean Perrin (Clermont-Ferrand, 9 October, 2018)

(27) (O) A. Fardet. Recommandations alimentaires et prévention nutritionnelle : impacts du degré de transformation des aliments (Invited lecture).

  • CRNH : Université d’Eté de Nutrition (Clermont-Ferrand, 18 September, 2018)

(26) (O) A. Fardet. Aliments ultra-transformés, approches holistique et réductionniste de l’alimentation (Invited lecture).

  • Commission d’Enquête Parlementaire « L’alimentation industrielle : qualité nutritionnelle, rôle dans l’émergence de pathologies chroniques, impact social et environnemental de sa provenance » (Paris, 6 June, 2018)

(25) (O) A. Fardet. Halte aux aliments ultra-transformés (Invited lecture).

  • Académies de la Santé Naturelle, Congrès « Agir pour la Santé Naturelle » (Aix-les-Bains, 2 June, 2018)

(24) (O) A. Fardet. Les produits ultra-transformés : un indicateur nutritionnel holistique pour évaluer les risques pour la santé, le bien-être animal et la biodiversité (Invited lecture).

  • Séminaire Nutripass « Les produits ultra-transformés et leurs impacts sur la santé » (Montpellier, 22 May, 2018)

(23) (O) A. Fardet. Degré de transformation des aliments et potentiel santé (Invited lecture).

  • 59ème JNDN Marseille (Faculté de Médecine, 11 April, 2018)

(22) (O) A. Fardet. Mangeons vrai: halte aux aliments ultra-transformés (Invited lecture).

  • Go Healthy, « le salon des allergies alimentaires et des produits sans » (Lyon, 11 March, 2018)

(21) (O) A. Fardet. Degré de transformation et potentiel santé des aliments : approaches qualitative et quantitative.

  • Animations scientifiques de l’UNH (Theix, 6 March, 2018)

(20) (O) A. Fardet. Mangeons vrai : les 3 règles d’or pour une alimentation saine, durable et éthique (Invited lecture).

  • Les Jeudis du GDEC (INRA de Crouël, 1rst February, 2018)

(19) (O) A. Fardet. Alimentation préventive & intérêt des produits Bio pour la Santé (Invited lecture).

  • Plan Alimentation Santé (Rennes, 29 November, 2017)

(18) (O) A. Fardet. La classification NOVA : degré de transformation des aliments et santé (Invited plenary lecture).

  • CRNH : Université d’Eté de Nutrition (Clermont-Ferrand, September 20-21, 2017)

(17) (O) A. Fardet, S. Lakhssassi. Caractérisation du degré de transformation des aliments en relation avec la santé.

  • Animations scientifiques de l’UNH (Theix, 6 June, 2017)

(16) (O) A. Fardet. Des valeurs nutritionnelles différentes entre bio et non bio? (Invited lecture).

  • 58th Journées Nationales de Diététique et de Nutrition (Marseille, 24-26 April, 2017)

(15) (O) A. Fardet. Caractérisation du degré de transformation des aliments en relation avec la santé (Invited lecture).

  • Café QualiScience (UMR Qualisud, Cirad, Montpellier, 3 mars 2017)

(14) (O) A. Fardet. Bénéfices/risques de la consommation de viandes : impact sur l’environnement, la santé et le bien-être animal (Invited lecture).

  • 57th Journées Nationales de Diététique et de Nutrition (Marseille, 3-4 May, 2016)

(13) (O) A. Fardet. Approche holistique de l’alimentation et prévention des maladies chroniques (Invited lecture).

  • 57th Journées Nationales de Diététique et de Nutrition (Marseille, 3-4 May, 2016)

(12) (O) A. Fardet. Alimentation durable & Nutrition : Questions de recherche

  • Rendez-vous scientifiques de l’UNH (INRA Theix, 1er December, 2015 & 2nd February, 2016) (Invited lecture).

(11) (O) A. Fardet. Fonctionnalité des aliments céréaliers (Invited lecture).

  • « Valorisez vos produits en tant qu’aliments fonctionnels » par Céréales Vallée, Maison Innovergne, Nutravita & URIAA Auvergne (Cournon-d’Auvergne, 28 mai 2015)

(10) (O) A. Fardet & Y. Boirie. Vers une approche globale de la nutrition préventive – Associations entre groupes d’aliments et maladies chroniques : une approche globale via la fouille de données (Invited lecture).

  • Commission XI (Appareil digestif, Nutrition, Alimentation) de l’Académie de Médecine (Paris, 26 mai 2015)

(9) (O) A. Fardet. Comment à la fois le potentiel santé des produits céréaliers et la durabilité de la filière céréales peuvent-elle être augmentée ? Une perspective française. (Invited lecture).

  • Les Jeudi du GDEC (INRA de Crouël, UMR ‘Génétique, Diversité et Ecophysiologie des Céréales’, 12 mars 2015)

(8) (O) A. Fardet. Vers une approche holistique de la nutrition préventive : conséquences en termes de santé publique (Invited lecture).

  • Université d’Eté de Nutrition (Clermont-Ferrand, September 17-19, 2014)

(7) (O) A. Fardet. Interactions aliments – maladies chroniques : 5 ans de réflexion….

  • Rendez-vous scientifiques de l’UNH (INRA Theix, 29 April, 2014)

(6) (O) A. Fardet. Optimiser le potentiel santé des produits végétaux par des technologies douces : sucres lents, préhydrolyse, germination et préfermentation (Invited lecture).

  • 55th Journées Nationales de Diététique (Marseille, 31 March-2 April, 2014)

(5) (O) A. Fardet. Nutrition préventive et fouille de données : caractérisation du potentiel santé des aliments – Une nouvelle approche holistique sur la base d’une recherche in biblio : réflexions et travaux préliminaires (Invited lecture).

  • Séminaire Modaltub INRA-CEPIA (Agroparistech, March 21 2013)

(4) (O) A. Fardet. Nutrition préventive, data mining et méta-analyses.

  • Rendez-vous scientifiques de l’UNH (INRA Theix, 21 June, 2011)

(3) (O) A. Fardet. Plant-based foods as a significant source of lipotropes for human nutrition: in vivo studies, physiological mechanisms, plant densities, lipotropic index, influence of processing and nutritional relevance.

  • Rendez-vous scientifiques de l’UNH (INRA Theix, 8 March, 2010)

(2) (O) A. Fardet. New hypotheses for the health protective mechanisms of whole-grain cereals: what is beyond fibre?

  • Exposé de Centre (INRA de Clermont-Ferrand/Theix, November, 2009) (Invited lecture)

(1) (O) A. Fardet, F. Leenhard, D. Lioger, C. Rémésy. Les paramètres contrôlant la réponse glycémique du pain (Invited lecture).

  • Université d’Eté de Nutrition (Clermont-Ferrand, September 15-17, 2004)

Présentations affichées (Posters)

(27) S. Davidou, P. Ebner, A. Christodoulou, A. Fardet. Les aliments biologiques : dans quelle mesure sont-ils transformés et contiennent-ils des marqueurs d’ultra-transformation ?

JFN 2021 (e-presentation, 10-12 November 2021)

(26) A. Christodoulou, A. Fardet, S. Davidou. To what extent are organic food processed and how to improve their health potential?

International Conference on Sustainable Technology and Development China (e-presentation, 31 October – 3 November 2021)

(25) A. Christodoulou, K. Frank, A. Fardet, S. Davidou. Critères d’amélioration du potentiel santé des aliments au regard du degré de transformation.

JFN 2020 (e-presentation, 25-27 November 2020)

(24) A. Christodoulou, K. Frank, A. Fardet, S. Davidou. The holistico-reductionist Siga classification according to the degree of processing: A tool for thinking, optimizing food for health.

34th EFFoST International Conference (e-conference Tel Aviv, 10-12 November 2020)

(23) Davidou S., Mocorrea V., Fardet A., Christodoulou A., Ebner P., Frank K. Siga : des outils d’aide à la décision pour améliorer le potentiel santé de l’offre alimentaire en restauration collective.

JFN (Rennes, November 27-29, 2019)

(22) Frank K., Fardet A., Christodoulou A., Davidou S. Evaluation du degré de transformation de 17 236 produits alimentaires étiquetés selon le score holistique Siga.

JFN (Nice, November 28-30, 2018)

(21) J. Cissoko, Y. Boirie, M. Duclos, A. Fardet, R. Guidoux, L. Paris, R. Phan, L. Ren, S. Rousset. NutriQuantic : une application smartphone pour déterminer l’adéquation de la prise alimentaire vis-à-vis des recommandations nutritionnelles.

JOBIM2015, Journées Ouvertes en Biologie, Informatique & Mathématiques (Clermont-Ferrand, July 6-9, 2015)

(20) A. Fardet & Y. Boirie. Associations between grain-based foods and major diet-related chronic diseases: an exhaustive review of meta-analyses and systematic reviews.

JFN (Bruxelles, December 10-12, 2014)

(19) A. Fardet & Y. Boirie. Une synthèse exhaustive des relations entre grands groupes d’aliments et principales maladies chroniques liées à une alimentation déséquilibrée

Les Rencontres Scientifiques CENS (Lyon, October 2-3, 2014)

(18) A. Fardet & Y. Boirie. Une approche holistique identifie des cibles prioritaires pour réduire la prévalence des maladies chroniques liées à une alimentation déséquilibrée.

11ème Journées Francophones de Nutrition, JFN 2013 (Bordeaux, 11-13 décembre 2013)

(17) A. Fardet, J.-F. Martin & J.-M. Chardigny. Plant-based foods as a source of lipotropes for preventing hepatic steatosis (2013).

20th International Congress of Nutrition (Granada, Spain, September 15-20, 2013)

(16) A. Fardet & Y. Boirie. A holistic approach identifies priority targets to reduce chronic diet-related disease prevalence: an exhaustive review of pooled and meta-analyses (2013).

20th International Congress of Nutrition (Granada, Spain, September 15-20, 2013)

(15) A. Fardet, J.-F. Martin, J.-M. Chardigny. Characterization of the lipotropic potential of plant-based foods (2013). Proceedings of the F. Bioact. Process. Qual. & Nutr., 10-12 April 2013; Sciforum Electronic Conferences Series, 2013

(14) A. Fardet & Y. Boirie. A holistic and integrative approach identifies priority targets and protective food groups to reduce chronic diet-related disease prevalence: an exhaustive review of pooled and meta-analyses.

ICTRHN – 2nd International Congress of Integrative Approaches in Nutrition Research (Clermont-Ferrand, March 8-9 2013)

(13) F. Leenhardt, A. Fardet and Christian Rémésy. Nutritional value of bread wheat semolina.

Cereals & Europe Spring Meeting (Montpellier, May 2-4 2007)

(12) A. Fardet. Métabolomique, une nouvelle approche pour caractériser l’état de santé et les réponses de l’organisme à des facteurs environnementaux.

Les Journées du CRNH (Faculté de Médecine de Clermont-Ferrand, 16 January, 2007

(11) R. Llorach, A. Fardet, C. Manach, J.F. Martin, E. Pujos, A. Scalbert. A new metabonomic platform to explore the biological effects of phytochemicals.

COST 926/927 Conference (Vienna, October 11-14, 2006)

(10) A. Fardet, J.-F. Martin, C. Besson, E. Pujos, A. Scalbert (2006). Influence of catechin on urinary metabolic profiles in rats fed a hyperlipidic diet as assessed by a LC-QTof-based metabonomic approach.

The 3rd European Nutrigenomics Conference (Oxford, Keble College, 12-15 September 2006, UK)

Les 6èmes Journées Francophones de Nutrition (Nice-Acropolis, 29 novembre-1er décembre 2006)

(9) A. Fardet, R. Llorach, A. Orsoni, J.-F. Martin, E. Pujos, C. Lapierre, A. Scalbert. A metabolomic study of lignin, and ferulic and sinapic acid metabolism in rats.

The 3rd European Nutrigenomics Conference (Oxford, Keble College, 12-15 September 2006, UK)

La 2ème Journée de la Société Française de Métabolomique et Fluxomique (Saint Sauves d’Auvergne, 13-15 décembre 2006)

(8) A. Fardet, C. Canlet, G. Gottardi, R. Llorach, A. Paris, A. Scalbert. Exploring the metabolic effects of whole-grain and refined wheat flour consumption in rats by a metabonomic approach using 1H-NMR.

The 2nd Scientific Meeting of the Metabolomics Society (Boston, June 25-28, 2006, USA)

The 3rd European Nutrigenomics Conference (Oxford, Keble College, 12-15 September 2006, UK)

La 2ème Journée de la Société Française de Métabolomique et Fluxomique (Saint Sauves d’Auvergne, 13-15 décembre 2006)

(7) R. Llorach, J.-F. Martin, A. Fardet, E. Pujos, A. Scalbert. Assessing the nutritional quality of complex foods: a HPLC-MS-based metabonomic study.

The 2nd Scientific Meeting of the Metabolomics Society (Boston, June 25-28, 2006, USA)

(6) R. Llorach, A. Fardet, J.-F. Martin, E. Pujos, A. Scalbert. Identification of new biomarkers of wholegrain cereal consumption by a metabonomic approach.

The 2nd European Nutrigenomics Conference (Castelvecchio Pastoli, Tuscany, 10-14th September, 2005, Italy), p. 117 (abstract)

(5) A. Fardet, C. Hoebler, J. Abecassis, S. Bérot and J.-L. Barry. Technological modifications of the protein network from pasta and in vitro starch hydrolysis.

AFN-SNDLF Nutrition Symposium – Congrès annuel de l’Association Française de Nutrition (Paris, 25-27 Novembre, 1997, France)

(4) A. Fardet, C. Hoebler, B. Bouchet, F. Guillon, D.J. Gallant and J.-L. Barry. Involvement of the protein network in the in vitro degradation of starch from spaghetti.

Congrès annuel de l’Association Française de Nutrition (Nantes, 9-11 octobre, 1996, France)

(3) A. Fardet, C. Hoebler, B. Bouchet, F. Guillon, D.J. Gallant and J.-L. Barry. Involvement of gluten network in in vitro degradation of starch from pasta.

Plant Polysaccharides Symposium (Nantes, 17-19 Juillet 1996, France).

(2) C. Hoebler, F. Guillon, A. Fardet, C. Cherbut and J.-L. Barry. Does the passage of dietary fibre through the upper gastrointestinal tract influence their fermentability?

Congrès COST 92 (Nantes, 20-22 juin 1994, France)

(1) C. Hoebler, F. Guillon, A. Fardet and J.-L. Barry. The effect of in vivo digestive and in vitro enzymatic treatments on the fermentative behaviour of dietary fibre.

Congrès COST 92 (Nantes, 20-22 juin 1994, France)