Diplômes & Prix

 

2019 : Habilitation à Diriger des Recherches de l’Université Clermont-Auvergne, France

2007 : Cereals & Europe Spring Meeting (Montpellier, 2-4 mai) : Prix pour la meilleure présentation orale

1998 : Docteur en Nutrition Humaine de l’Université d’Aix-Marseille, France

1994 : Master M2 en Nutrition Humaine de l’Université d’Aix-Marseille, France

1992 : Ingénieur Agronome, spécialisation Industries Agro-Alimentaires & Science des Aliments, AgroParisTech, France

1987 : Concours Général des Lycées en Biologie : première place au niveau national : « Discuter la notion de gène »

1987 : Bac D Mention « Très Bien »

Diplomas & Awards

2019: Habilitation to Direct Research from Clermont-Auvergne University, France

2007: Cereals & Europe Spring Meeting (Montpellier, 2-4 May): Prize for the best oral presentation

1998: Doctor in Human Nutrition from the University of Aix-Marseille, France

1994: Master M2 in Human Nutrition from the University of Aix-Marseille, France

1992: Agronomist Engineer, specialization Agro-Food Industries & Food Science, AgroParisTech, France

1987: Concours Général des Lycées en Biologie: first place at the national level: « Discuss the notion of gene »

1987: Bac D Mention « Very Good »

Parcours

De formation ingénieur en agro-alimentaire de l’AgroParisTech et docteur en Nutrition Humaine de l’Université d’Aix-Marseille , j’ai travaillé pendant 12 ans sur le potentiel santé des produits céréaliers selon des approches expérimentales (études in vitro, chez l’animal et chez l’homme), incluant notamment des études de métabolomiques. J’ai mené ces recherches de laboratoires à l’INRA (10 ans), à l’IRD (ex-ORSTOM : 1 an de coopération scientifique) et chez Danone-LU (1 an de post-doc) sur les différents produits céraliers couramment consommés que sont les pâtes alimentaires, les biscuits, les bouillies de sevrage, le pain et les céréales du petit-déjeuner, et sur des composés céréaliers importants que sont les antioxydants, les fibres, les polyphénols et les lipotropes.

Depuis 2009, mon travail consiste principalement en des études in biblio : collecte, gestion, analyse, expertise, synthèse et diffusion de nouvelles données scientifiques sur la base de revues de synthèse qualitative (revues narratives et systématiques) et quantitative (exploration de données) ainsi que d’articles de concept, d’opinion et de prospective. L’analyse statistique et la fouille de données (data mining) de la littérature constitue mes principales méthodologies. Mes travaux ont généré de nouvelles données nutritionnelles, concepts et/ou paradigmes pour l’alimentation préventive et durable basée sur des approches holistique et intégratives (en complément de l’approche réductionniste principalement utilisée jusqu’à aujourd’hui).

Mes activités de chercheur incluent aussi de nombreuses activités d’expertise : j’ai notamment exercé un mandat de 3 ans auprès de l’ANSES dans le CES Nutrition de 2012 à 2015. Aujourd’hui, mon expertise inclue aussi bien le secteur publique que privé.

Professional Career

Trained as an agro-food engineer from AgroParisTech and a doctorate in Human Nutrition from the University of Aix-Marseille, I worked for 12 years on the health potential of cereal products using experimental approaches (in vitro studies, in animals and humans), including in particular metabolomic studies. I carried out this laboratory research at INRAE (10 years), at IRD (ex-ORSTOM: 1 year of scientific cooperation) and at Danone-LU (1 year of post-doc) on the various cereal products commonly consumed, i.e., pasta, biscuits, weaning porridge, bread and breakfast cereals, and on important grain compounds such as antioxidants, fiber, polyphenols and lipotropes.

Since 2009, my work has mainly consisted of in biblio studies: collection, management, analysis, expertise, synthesis and dissemination of new scientific data on the basis of qualitative (narrative and systematic reviews) and quantitative (data mining) reviews as well concept, position, opinion, and perspective articles . The statistical analysis and data mining of the literature constitute my main methodologies. My work has generated new nutritional data, concepts and/or paradigms for preventive and sustainable nutrition based on holistic and integrative approaches (in addition to the reductionist approach mainly used until today).

My research activities also include many expert activities: I notably held a 3-year mandate with ANSES in the CES Nutrition from 2012 to 2015. Today, my expertise includes both the public and private sector.

Activités de recherche

Mes activités en tant que Chargé de Recherches se partagent en 2 grands domaines : la recherche et l’animation de la recherche incluant l’expertise publique et privée, la coordination scientifique, la vulgarisation et la communication scientifiques auprès de divers publics, l’activité éditoriale et la réflexion prospective.

Mes activités de recherche in biblio à partir des données nutritionnelles de la littérature incluent :

1) La fouille de données (data mining) et les analyses statistiques des données alimentaire ;

2) Les revues systématiques et narratives sur les associations entre alimentation, degré de transformation des aliments, effet « matrice » et risques de maladies chroniques;

3) Les études prospectives pour définir les bases d’une nouvelle alimentation préventive et des régimes alimentaires plus durables;

4) Le développement d’un index intégratif pour caractériser le dégré de transformation des aliments.

5) La caractérisation de la matrice des aliments ultra-transformés.

Les résultats de ces activités de recherche sont ensuite publiés sous différents formats à l’attention de différents publics, et servent ainsi de supports à mes activités d’animation de la recherche et de vulgarisation scientifique. Mon projet de recherche actuel (depuis 2014) est l’étude systématique du lien entre degré de transformation des aliments et leur potentiel santé.

Research Activities

My activities as a Senior Research Scientist are divided into two main areas: research and research animation including public and private expertise, scientific coordination, scientific popularization and communication to various audiences, editorial activity and perpspectives reflexions.

My research activities in biblio using nutritional data from the literature include:

1) Data mining and statistical analyzes of food data;

2) Systematic and narrative reviews on associations between diet, degree of food processing, matrix effect and risks of chronic diseases;

3) Perspective studies to define the bases of a new preventive diet and more sustainable diets;

4) The development of an integrative index to characterize the degree of food processing.

5) Characterization of the matrix of ultra-processed foods.

The results of these research activities are then published in different formats for the attention of different audiences, and thus serve as supports for my activities of research animation and scientific popularization. My current research project (since 2014) is the systematic study of the link between the degree of processing of foods and their health potential.